Most Popular Dishes of Kerala: जानिए केरल की 5 लोकप्रिय डिशेज के बारे में

Most Popular Dishes of Kerala: केरल की कई तरह की डिशेज (Dishes of Kerala) पूरे देश में पसंद की जाती हैं. केरल में खानपान की विविधता अपने भौगोलिक, ऐतिहासिक और पर्यावरण के हिसाब से है. केरल के भोजन की सबसे अहम बात है नारियल का प्रयोग. इस क्षेत्र में नारियल का तेल, उसका पानी और गरी तीनों चीजों का भरपूर इस्तेमाल होता है. केरल में खाने की पांच सबसे लोकप्रिय डिश-

सद्या (SADHYA) ओणम और अन्य समारोहों के लिए विशेष रूप से बनाए गए सभी केरल व्यंजनों का राजा सद्या को माना जाता है. उबले चावल, विभिन्न सब्जियां, चटपटे व्यंजन और मीठे पकावानों से भरपूर इस खाद्य श्रृंखला की विशेष बात है, इसका पौष्टिक स्तर. यह भोजन सबसे पौष्टिक होता है. इस भोजन की शुरुआत चने की सब्जी से होती है जिसके बाद सांभर परोसा जाता है.
पुट्टू -कडाला करी (PUTTU-KADALA CURRY) इसमें पानी और नमक के साथ मिश्रित चावल के आटे को भाप के बर्तन में पकाया जाता है. इसे मसालेदार नारियल की ग्रेवी और उबला काले छोले की करी के साथ खाया जाता है. यह आपके पेट को भरने के साथ इसमें उच्च प्रोटीन सामग्री मौजूद होती है.
मांस करी के साथ मालाबार परोट्टा (Malabar Parotta with Kerala Mutton curry) केरल में मांस एक मसालेदार पकवान है और इस स्वादिष्ट मांस को भूनने के लिए नारियल के तेल में काली मिर्च, प्याज, अदरक-लहसुन और गरम मसाला मिलाया जाता है. इस डिश को करी के पत्तों के साथ लेपित किया जाता है. इसके साथ स्वादिष्ट मांस को मिलाकर खाया जाता है.
मालाबारी बिरयानी (Malabari Biryani) केरल की सबसे प्रतिष्ठित बिरयानी कोझिकोड और थैलेरी से लगभग 70 किलोमीटर दूर है, लेकिन अच्छे बिरयानी के लिए यह दूरी ज्यादा नहीं है. मलयालियों का प्रिय भोजन, बिरयानी की एक प्लेट केरल में एक व्यक्ति को खुश करने के लिए पर्याप्त है. कई मसालों, मांस और बासमती चावल के साथ बनाया गया मालाबारी बिरयानी अन्य बिरयानी से अपने आप में अलग है.
अप्पम - स्टू (Appam - Stew) ये किण्वित चावल के आटे, नारियल के दूध, नारियल के पानी और थोड़ी चीनी से बने होते हैं. स्टू में आम के टुकड़े, सब्जियां, चिकन या मांस भी हो सकता है. इसमें एक महत्वपूर्ण घटक ताजा नारियल का दूध है, जो एक मीठा स्वाद देता है.