सब्जी की जगह आज बनाये बेंगन की चटनी ,खाके आजायेगा मजा

बैंगन की चटनी बनाने के लिए सामग्री: 5 छोटे बैंगन 1 बड़ा चम्मच मूंगफली 1 चुटकी हींग 1/2 छोटा चम्मच जीरा 4-5 कलियां लहसुन 1/2 छोटा चम्मच अदरक 2 हरी मिर्च 1 छोटा चम्मच इमली 1 छोटा टमाटर 2 छोटे चम्मच तेल 1/2 छोटा चम्मच नमक।

बेंगन की चटनी बनाने की विधि :बैंगन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टुकड़ों में काट लें को पानी में भिगोकर रख देते ना तो भूरे हो जायेंगे पैन में तेल डाले और तेल में तेल गर्म होने पर इसमें हींग, जीरा, करी पत्ता, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, मूंगफली, और इमली डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं जब मसाला पक जाए तो इसमें बैंगन मिक्स कर ले।
अबपैन को ढककर बंद करें और तीन से 5 मिनट तक पकाएं ताकि बैंगन नरम ना हो जाए इसके बाद इसमें टमाटर ,नमक मिलाकर पकाएं जब तक टमाटर पूरी तरह से पक ना जाए इसके बाद आंच बंद कर दें ठंडा होने दें और इसके बाद मिक्सी में डालकर पीस लें दाल चावल या परांठे या दूसरे के साथ सर्व करें।