इस वीकेंड ट्राई करें नई रेसिपी और बनाएं दही पराठा

नई दिल्ली : आमतौर पर हर किसी को पराठे बेहद पसंद आते हैं। भारत के लगभग हर हिस्से में पराठे तैयार किये जाते हैं। आपने आलू पराठा, गोभी पराठा, मूली या मेथी के पराठे तो खाए ही होंगे। इन पराठों को तैयार करने के लिए इन फिलिंग्स को आटे के अंदर भरा जाता है और उसे पकाया जाता है। आज हम आपके लिए एक स्पेशल पराठे की रेसिपी लेकर आये हैं और वो है दही पराठा। अगर आप इस पराठे का नाम सुनकर ही थोड़ा अटपटा महसूस कर रहे हैं तो बिना देर किये इसकी रेसिपी के बारे में जान लेते हैं।

दही पराठा बनाने के लिए सामग्री: 2 कप आटा 1 कप दही 2 चम्मच कटी हरी धनिया 2 चम्मच कटा पुदीना 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच कसूरी मेथी ¼ चम्मच अजवायन ¼ हल्दी ¼ चम्मच जीरा पाउडर ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च ½ चम्मच गरम मसाला 2 चम्मच तेल नमक स्वादानुसार ¾ कप पानी आटा गूथने के लिए दही पराठा बनाने की विधि: एक बड़ा बर्तन लें और उसमें दो कप आटा निकाल लें। अब इसमें हल्दी, जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, पुदीना के पत्ते, धनिया के पत्ते, कसूरी मेथी, अदरक लहसुन का पेस्ट, अजवायन और गरम मसाला डालें। इन सबको अच्छी तरह से मिलाएं और इसमें स्वादानुसार नमक और दो चम्मच तेल डालें। अब इसे हल्के हाथों से अच्छे से मिलाएं ताकि आटे के साथ ये पूरा मसाला मिल जाए। सभी मसाले अच्छे से मिला लेने के बाद अब इसमें एक कप ताजा दही डालें।
अब आप आटा गूथना शुरू करें। अगर जरूरत हो तो आप थोड़ा पानी भी ले सकते हैं। जब आटा गूथ के तैयार हो जाये तो एक चम्मच तेल इसके ऊपर लगा दें और 5 से 10 मिनट के लिए इसे ढक कर रख दें। अब ये आटा पराठा बनाने के लिए तैयार है। आटे की छोटी लोइयां बना लें और इसे रोटी से थोड़ा मोटा रखते हुए बेल लें। अब इसमें तेल लगाएं और एक बार मोड़ें और फिर से एक बार मोड़कर तिकोने पराठे का आकार दें। अब तवा गर्म करें और मध्यम-तेज आंच पर पराठे को दोनों तरफ घी या मक्खन लगाकर सेकें। आपका दही पराठा तैयार है। इसे आप सब्जी, रायता या अचार के साथ सर्व कर सकते हैं।