ऐसे बनाए ‘पनीर दम बिरयानी’ टेस्ट में जो होगा जबरजस्त

सामग्री :2 कप बासमसी चावल, आधे पके हुए1/2 कप वालनट्स गिरी2 बड़े चम्मच तेल1 कप पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ1/2 कप तले हुए प्याज1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट1/2 कप दही1/2 कप वालनट्स मिल्क1/2 कप कटे हुए टमाटरनमक स्वाद अनुसार

सूखे मसालों का मिश्रण1/2 स्टिक दालचीनी1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर1/2 ग्राम केसर1 छोटा चम्मच हल्दी1 छोटा चम्मच हरी इलायची के बीज1/2 छोटा चम्मच लौंग1 बड़ा चम्मच धनिये के बीज1 छोटा चम्मच काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच जीरा1/2 छोटा चम्मच सौंफ

विधि . : .
1. सूखे मसालों को पीसकर अलग रख दें।
2. एक बर्तन में दही और वालनट्स मिल्क को मिलाएं, इसमें एक भी गांठ नहीं रहनी चाहिए।
3. मसालों का मिश्रण, तले हुए प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट, टमाटर के टुकड़े और नमक डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं। पनीर के टुकड़े और वॉलनट्स की गिरी डालें। एक कप पानी डालकर बर्तन
को मध्यम आंच पर रखें।
5. अब आधे पके चावल डालें।
6. ऊपर से सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ और धनिये के पत्ते डालें।
7. बर्तन को ढंक दें और मध्यम आंच पर 20 मिनट रहने दें।
8. हिलायें और कचुंबर या रायता के साथ परोसें।
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