घर पर बनाएं उत्‍तराखंड की मशहूर बाल मिठाई

05 अगस्‍त। बाल मिठाई उत्तराखंड के अल्मोड़ा जिले की मशहूर मिठाई है। ये मिठाई देश- दुनिया में काफी प्रसिद्ध है। इस बार कोरोना वायरस की वजह से घर से बाहर की चीजों का सेवन कम करने की सलाह दी जा रही है। आप भी अगर घर पर ही मिठाई बनाने की सोच रही हैं तो आप आसानी से घर में बाल मिठाई बना सकती हैं।

सामग्री-
पिसी हुई चीनी- 500 ग्राम
चीनी- 500 ग्राम
खोया/मावा- डेढ़ किलो
टेट्रिक एसिड- 10 ग्राम
दूध- आधा कप
खसखस- 50 ग्राम
घी- 1/2 चम्मच
पानी- 1 लीटर
विधि-
- सबसे पहले आपने चाशनी तैयार कर लेनी है। चाशनी तैयार करने के लिए धीमी आंच में एक कड़ाही में चीनी, टेट्रिक एसिड और पानी को उबाल लें। चीनी के घुलने के बाद इसमें दूध डालें। चाशनी को गाढ़ी होने तक अच्छे से पकाएं। इसके बाद कड़ाही से आधी चाशनी निकाल लें और दूसरे बर्तन में रख लें।
- दूसरे स्टेप में आपने चॉकलेट बर्फी तैयार करनी है। चॉकलेट बर्फी बनाने के लिए कड़ाही में मावा और चीनी पाउडर डाल दें। इसे आपने धीमी आंच में भूनना है। डार्क ब्राउन होने तक इसे भूनें। मिश्रण के गाढ़ा हो जाने के बाद गहरे तले की थाली लें और उसमें मिश्रण को फैला दें। इसे कुछ देर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे बर्फी के आकार में काटें।
- इस स्टेप में आपने बाल दाने बनाने हैं। बाल दाना बनाने के लिए धीमी आंच में एक पैन में बची हुई चाशनी को गर्म कर लें। इस चाशनी में खसखस डालें। जब ये चाशनी पर लपट जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
- इसके बाद आपने बर्फी को बाल दाने में रोल करना है। इन चार आसान स्टेप्स में आपकी बाल मिठाई तैयार हो जाएगी।