भोजन में वसा की कितनी आवश्यकता होती है

डॉक्टरों का कहना है कि बहुत अधिक वसा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। तदनुसार, कई अपने आहार से वसा पर वापस कटौती करते हैं। खासकर सब्जियां कम तेल का इस्तेमाल करती हैं। वहीं, कुछ लोग शरीर की चर्बी बढ़ने के डर से डेयरी उत्पादों का सेवन भी नहीं करते हैं।

जबकि हमारे शरीर को वसा जैसे अन्य पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। हालांकि, इस तरह से प्राप्त वसा संतुलित और प्राकृतिक होनी चाहिए।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन स्वस्थ रहने के लिए अपने आहार में अच्छे वसा (असंतृप्त) के साथ खराब वसा (संतृप्त) को बदलने की सिफारिश करता है। अच्छे स्वास्थ्य के लिए हमें अपने आहार में मोनोअनसैचुरेटेड या पॉलीअनसेचुरेटेड वसा को शामिल करना चाहिए।
इसलिए, संतृप्त या ट्रांस वसा के बजाय मोनोअनसैचुरेटेड या पॉलीअनसेचुरेटेड खाद्य पदार्थ लेना चाहिए। पॉलीअनसेचुरेटेड वसा रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जो बदले में हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।
इसके अलावा, वसा शरीर में कोशिकाओं को विकसित और विकसित करने के लिए पोषक तत्व प्रदान करता है। भोजन में संतृप्त वसा की मात्रा कम होती है। इसके लिए कॉर्न, ऑलिव, बादाम, सोयाबीन या सूरजमुखी के तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है।
लाभकारी मछली
मछली प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है। यह अन्य मांस उत्पादों की तुलना में संतृप्त वसा में कम है। मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड का भी अच्छा स्रोत है। ईपीए और डीएचए जैसे ओमेगा 3 फैटी एसिड हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं क्योंकि हमारा शरीर उन्हें नहीं बनाता है।
इसे भोजन के माध्यम से लेना होगा। इसके शाकाहारी स्रोत ओकरा, बादाम और सोयाबीन हैं। ओमेगा 3 फैटी एसिड शरीर की सूजन को कम करता है। सूजन से रक्त वाहिकाओं को नुकसान होता है, जिससे हृदय रोग या स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, यह हृदय गति के उतार-चढ़ाव के जोखिम को कम करता है और हृदय की सुरक्षा करता है।
1,500 वयस्कों के हालिया अध्ययन ने पुष्टि की कि मस्तिष्क के ठीक से काम करने के लिए ओमेगा -3 फैटी एसिड की आवश्यकता होती है।
अध्ययन बताते हैं कि बच्चों में मस्तिष्क के समुचित विकास के लिए ईपीए और डीएचए आवश्यक हैं। ओमेगा 3 फैटी एसिड एकाग्रता को बढ़ाने और कठिन कार्यों को करने की क्षमता बढ़ाने में भी मदद करता है।
कोरोनरी हृदय रोग वाले लोग आहार के माध्यम से पर्याप्त ओमेगा -3 नहीं प्राप्त कर सकते हैं। ऐसे लोग डॉक्टर की सलाह से सप्लीमेंट ले सकते हैं।
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