ब्रेकफास्‍ट में घर पर तैयार करें स्‍टफ्ड इडली

25 जुलाई। इडली दक्षिण भारत के सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले ब्रेकफास्ट में से एक है। अच्छे तरीके से बनाई गई पफी इडली ऐसे स्नेक्स में शामिल है जिसे आपको अपनी डाइट में शामिल जरूर करना चाहिए। स्टीम्ड होने की वजह से इडली का कैलोरी काउंट डीप फ्राइड इडली के मुकाबले बेहद कम होता है। इडली आमतौर पर राइस बैटर या फिर रवा बैटर जिसे सूजी भी कहा जाता है से तैयार की जाती है। इडली को सालों से लोग अपने ब्रेकफास्ट में शामिल करते आए हैं, और समय के साथ इसने अपने स्वरूप में कई बदलाव किए हैं। इडली पास्ता से लेकर इडली बर्गर तक खूब पसंद किए जाते रहे हैं। आप घर में फटाफट स्टफ्ड इडली बना सकते हैं। जानिए स्‍टफ्ड इडली बनाने की विधि।

स्टफ्ड इडली बनाने की सामग्री
डेढ़ कप सूजी, डेढ़ कप दही, दो चम्मच तेलस दो उबले आलू, एक बारीक कटा प्याज, साथ में बारीक कटी बींस, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, हरी मटर, थोड़ी सी अदरक घिसी हुई, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच जीरा, थोड़ा सा अमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार।
स्टफ्ड इडली बनाने की विधि
स्टफ्ड इडली बनाने के लिए पतले दाने वाली सूजी और दही को मिलाकर फेंट लें। इसमें अभी 1 छोटा चम्मच नमक डालें। इसे आधे घंटे के लिए ढक कर रख दें।
आलू का मसाला बनाने के लिए पैन में तेल डालकर गर्म करें। उसमें जीरा चटकाएं और फिर प्याज, घिसी हुई अदरक, हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भून लें। फिर बारीक कटी हुई बीन्स, शिमला मिर्च, हरे मटर आदि डालें और इसे थोड़ा भूनें। सारे सूखे मसाले मिलाकर हल्दी, मिर्च और धनिया पाउडर भी डाल दें। अब उबले हुए आलू और नमक को मिलाकर भून लें। साथ में अमचूर पाउडर मिलाकर अच्छे से भून लें।
इडली के बैटर में थोड़ा सा पानी मिलाकर फेंट लें। ध्यान रखें कि बैटर गाढ़ा ही रहे। आलू के मिक्सचर को हाथ में लेकर इडली के सांचे से थोड़ा छोटा टिक्की बना लें। इडली के सांचे को तेल से थोड़ा सा ग्रीस कर उसमें बैटर डालें। फिर बैटर में आलू की टिक्की रखने के बाद फिर इसके ऊपर भी इडली का बैटर डालें। बस अब इस इडली को स्टीम में पका लें और तैयार है आपकी स्वादिष्ट स्टफ्ड इडली। आप चाहे तो इसे टोमैटो सॉस या फिर नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।