बथुआ का स्वादिष्ट रायता बनाने की रेसिपी, वीडियो में देखिए !

सर्दियों में बथुए का रायता बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। तो आइये जानते है इस रेसिपी के बारे में - आवश्यक सामग्री - 100 ग्राम बथुआ, 150 ग्राम ताजा दही, 1/4 चम्मच काला नमक, 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार सादा नमक, 1/4 चम्मच हींग, 1/3 चम्मच जीरा, 1/4 चम्मच भुना हींग जीरा पाउडर पिसा, 1 चम्मच तेल, 1/8 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच हरी धनिया कटी

आवश्यकतानुसार पानी - 1 हरी मिर्च आइये जानते बा बनाने की रेसिपी - बथुए की पत्ती और डंठल अलग कर साफ करले 2-4 पानी से बथुए को धूल कर अलग कर रख ले। कुछ मिनट पानी में डालकर बथुए को भाप में पकाएंथोड़ा ठंडा होने पर बथुए और पानी को अलग कर ले, पानी फेके नहीं काला नमक नींबू निचोड़ कर या तो पी ले। या उसे बालों में लगाएंबथुए का पानी बालों का डैंड्रफ दूर करने का बहुत अच्छा साधन है।
अब बथुए में हरी मिर्च और धनिया को एक साथ ग्राइंडर में डालकर पीस लें बड़े भगोने में दही फेट ले। पिसा हुआ बथुए का पेस्ट डालकर मिलाएं अगर आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी मिलाए काला नमक,सादा नमक, पिसी काली मिर्च, हींग जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। पैन में तेल गर्म करें हींग जीरे का तड़का तैयार करें और बथुए के रायते में तडका दे ऊपर से ढक दें। 5 मिनट ढका रहने देहरी धनिया और लाल मिर्च पाउडर से गार्निश कर परोसे।