करेले का सेवन आपके लिए कितना होता हैं फायदेमंद, पढ़े

स्वाद में कड़वा होने के बावजूद करेला कैल्शियम, पौटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन जैसे कई तत्त्वों से भरपूर है. यह खून साफ करता है.

सबसे पहले करेले को किनारे से काटकर छील लें. साथ ही अंदर के बीज हटा दें. अब एक अलग बर्तन में सौंफ पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन का पेस्ट, थोड़ा ऑयल व आखिर में हल्दी डालकर भरने के लिए मिलावट तैयार कर लें. इस मिलावट को करेले में भर दें. यदि मिलावट बच जाए तो आखिर में ऊपर से डालने के लिए रखें. अब एक कढ़ाही में थोड़ा सा ऑयल गर्म कर जीरा डालें. अब सभी मसाला भरे करेलों को कढ़ाही में इस तरह रखें कि मसाला बाहर न निकले. ऊपर से थोड़ा नमक डाल सकते हैं. 10-15 मिनट तक इसे पकाएं. बीच-बीच में इसे हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं. आखिर में बेसन का बचा मिलावट ऊपर से डाल दें ताकि करेले कुरकुरे हो जाएं.
सामग्री: बेसन, काली मिर्च, हल्दी, सौंफ पाउडर, स्वाद के अनुसार नमक, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, ऑयल तलने के लिए व जीरा.