बेक करते समय ये सावधानियां बरतना बहुत जरुरी

सोशल मीडिया रोज ही से पटा रहता है। सेलिब्रिटी से लेकर आम आदमी तक इन दिनों किचन में बेक करता नजर आ रहा है। सेलिब्रिटी शेफ कुणाल ने कुछ दिनों पहले ट्वीट करके बोला भी कि मैंने भी बेक किया है।

आपने किया कि नहीं। केक, कुकीज, पफ, ब्रेड जैसे आयटम धड़ाधड़ बन रहे हैं। हाल ही में एक सर्वे की मानें तो बेकिंग इन दिनों कम्फर्ट फूड के नाम से प्रसिद्ध होता जा रहा है? बेकिंग में ऐसा क्या है?
इस सर्वे के अनुसार हाल वैसे गूगल में सबसे ज्यादा सर्च 'हाउ टू मेक ब्रेड' का हुआ है। कुकिंग स्पेशलिस्ट राधा राव के अनुसार बेकिंग थेरेपी का कार्य करता है। जब आप अंडा फेंटते हैं, उसमें महत्वपूर्ण सामग्री मिलाते हैं, बेक करने रखते हैं। बेक होता हुआ देखते हैं व फिर खाते हैं तो इससे आपको जो खुशी मिलती है, उससे आपका स्ट्रेस लेवल एकदम कम हो जाता है। नर्व्स रिलाक्स होते हैं व चिंता कम होती जाती है।
फिल्म एक्ट्रेस कैटरीना ने भी लॉक डाउन के वक्त बहुत ज्यादा चीजें बेक की। केक उनका फेवरेट डेजर्ट है। उनके अनुसार केक बनाते समय ऐसा लगता है जैसे आप कोई आर्ट बना रहे हो। एकदम वही आनंद मिलता है। केक दिखने में बहुत ही खूबसूरत होता है। घर में जब आप बेक करते हैं तो अपने हिसाब से शुगर, चॉकलेट व दूसरी चीजें डालते हैं। इन सबकी वजह से इसका टेस्ट भी लाजवाब होता है। सोनाक्षी, आलिया, दीपिका पादुकोण, आयुष्मान खुराना जैसे कई कलाकारों ने बेकिंग किया व फोटो सोशल मीडिया में डाला।
शेफ कुणाल बेक करते समय ये सावधानियां बरतने को कहते हैं-
1. अगर आप अपनी पसंद का ब्रेड बना रहे हैं, तो सारे परिवार को अपने मिशन में शामिल करें। गार्लिक ब्रेड सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है।
2. आप गूगल में या यू ट्यूब में ब्रेड बनाने की पूरी विधि देख लें। इसके बाद बनाना प्रारम्भ करें। अगर आप पहली बार बेक कर रहे हैं तो ब्रेड का आकार बहुत बड़ा न रखें।
3. अगर आपके पास ओटीजी नहीं है, तब भी आप कुकर में बेक कर सकते हैं। इसकी विधि भी यू ट्यूब में दी गई है।
4. कोई भी खाना बनाना थेरेपेटिक है। जब आप खाना बनाते हैं, यह सोच कर बनाते हैं कि अच्छा बने व आपकी फैमिली खुश हो कर खाए। बेकिंग के साथ भी यही फॉर्मूला अप्लाई होता है।
5. इस समय संसार भर में बेकिंग करने वालों की संख्या में लगभग 400 फीसदी का इजाफा आया है। अगर आप इस नंबर में शामिल नहीं हैं, तो अभी भी वक्त है, शामिल हो जाइए व कुछ बेक कर ही डालिए।